6月の君のレストラン

今月から、その月に行って良かったところと、行ってみたいところをそれぞれ話をしてまとめます!(メモ:Nyaho)

★君のレストラン

原宿 燻製まるほ

○良かったところ

チェーン店やちょっとおしゃれだけど高くて味がイマイチなお店があるなか、こちらのお店は、美味しい!きちんといぶされていて、手間暇かかっていると思われる料理。焼酎の種類が多かった。

○なぜ、点数が低い?

お値段それなりにして高めなのと、原宿駅から少し離れている。
土地柄、薫製が好きそうな人たちがあまりいないのでは?
神楽坂にあると、もっと売れると思う。

 

★行ってみたいレストラン

新宿駅南口 ビアガーデン『クライネヒュッテ (KLEONE HUTTE)』

○行ってみたい要素
−ビールが豊富
−料理と酒・ドリンクが3.5

○なぜ、点数が低い?
−新宿南口にあるが、ちょっと歩くのと分かりにくい
−ドイツビールは単価が高いのを知らずに入る人が多いから
顧客の獲得がうまくできていないのでは?

 

今回学んだこと
・場所が大切
その地域に住んでいる人や働いている人の層を見極めないと、ミスマッチが発生する


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