恵比寿駅 串揚げ『流』

こんばんわ!hideです。
今回ご紹介するのは恵比寿駅徒歩3分の好立地にある串揚げ『流』です。
ビジネスパーソンが多い恵比寿。おしゃれなイメージですが、大衆居酒屋や立ち飲み屋も多いです。どのようなニーズがあるのでしょうか。

http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13026168/

【口コミ分析】
総合点:2.92
料理・味:2.99
サービス:2.98
雰囲気:2.91
CP:2.89
酒・ドリンク:3.01

★良い評価
26時まで営業している
一本ごとに注文可能で、中身おまかせの数本セットや、ストップするまでおまかせで出してもらう注文の仕方も可能
串1本200円前後と中間価格帯
高級店に行くほど気張らず、かといって大衆店じゃつまらないな、というときに使える中級店
変わり種の串揚げも多く、串揚げ自体は美味しく頂きました
トイレが花柄で可愛かった
店員さんは皆気さくで、酔っぱらいの戯言にも付き合ってくれるため気に入っています
エントランスのインパクトがあって(光の)見つけやすい
お店の人はそっけない、でも仲良くなるとたのしい感じ。サクサクの串かつは美味しい

★悪い評価
串もそうだけどお酒のCPが悪い
串は3本づつ出てくる。もっとペース配分を配慮して欲しい
柚子こしょう等の調味料は別料金で50円
味はそこそこ上位クラスで値段は高級店なみ
値段設定は串揚げにしては高め。ドリンクも、黒霧島で600円とかなり高い設定
店員さんが基本的に明るくなくシステマチックである
味はそこそこ美味いが、CPが悪すぎる
店内は狭いので、大人数では利用しづらい
串揚げは、おいしかったですが、具がとっても小さいのに1本150円~200円。高級串揚げ店並

串揚げ=安い。というイメージで行くと少しミスマッチが生ませるのかもしれません。
CPでの厳しい評価が目立ちますが、CPが悪くともそれを感じさせない何かが必要なんだと思います。
もちろん味には嗜好があるので、やはりサービス、雰囲気、清潔感が重要なのではないでしょうか。
簡単そうで難しい。奥が深いですね!

Author:hide


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