銀座の人気ラーメン店 篝(かがり)

2013年3月にオープンしたばかりですが、既に行列が絶えない人気店となった銀座 篝(かがり)。
昨今のラーメンの1大ムーブメントである、鶏白湯(とりぱいたん)と煮干系スープの2種類のラーメンが売りです。
銀座4丁目のアップルストアのすぐ裏手側の路地にあり、非常に立地に恵まれています。

http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/

食べログ評価:3.72 (2013/5/16時点)

【良いところ】

・料理
こってりとした白いスープにまたまたお洒落に具がトッピングされています。一口スープをすすると、これがまた濃厚で甘くてポタージュのよう。
粘度が高いスープって脂っこいだけというパターンが多いのですが、ココは違う。鶏の旨みの抽出度が非常に高いのです。またクリーミーで飲みやすい。
調味料で誤魔化していない。塩分が強すぎない。でも、しっかり味はある。
鶏白湯SOBAには元々、鶏チャーシュー、筍、エンドウ、カイワレが入っており盛り付けも店同様にとても上品。

・CP
麺の量は、「並・大・特」に別れてますが「大・特」は同じ料金(並の100円UP)でしたが「大」で充分な満足感。
値段も銀座4丁目って土地を考えれば高くない。

・雰囲気
割烹を思わせる概観。
店内は白木のテーブルで清潔感があり、女子も入りやすい明るい雰囲気なお店。

【悪いところ】

・サービス
店内はコの字型の7席のみ
窮屈さが嫌いな人にはあまりオススメできない。
祝日は21:00まで営業と書いていますが、20:00より前には並んでいないと厳しそうです。

・料理
トッピングに旬の野菜は素敵なアイデアですが、個人的にはメンマが無いのは、やや寂しい。
軽く口の中が火傷するぐらい麺が熱く茹でられており、その熱さがスープの風味・香りを少々消しているのが残念。

ここも近々ぜひ行きたいお店です。
ランチの行列に並ぶのは厳しいから、夜早めに終わってスープ切れになるまえに並ばないとだなー。

Author:ゆぐ


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