日本橋・八重洲 立ち食いそば 『よもだそば』

今回は一風変わった”立ち食い蕎麦屋”、日本橋のよもだそばを紹介します。
なんでも、そばはもちろん、カレーがインド風で立ち食いそばのクオリティを完全に超えているらしいのです!

 

http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13047210/

総合評価:3.28
料理・味:3.51
サービス:2.98
雰囲気:3.08
コストパフォーマンス(CP):3.56
酒・ドリンク:3.48
【良いところ】
・料理
自家製麺のそば自体がおいしい。シコシコしており、立ち食いの域をもはや超えている。
そば汁。昆布、カツオ節、サバ節、ソーダ節、ウルメ節を使っているが、特注ブレンドらしい。
また、かえしは2社の製品を混ぜて使っている。とのこと
これまた立ち食いの域を大きく超えた、上品なつゆに仕上がっている.

春から初夏にかけて楽しみなのが、よもだそばの山野草シリーズ!(しかも天然物)

蕎麦屋なのに蕎麦よりカレーが凄い&旨い!
しっかりすりつぶしたトマト、ほぐれた鶏肉…そして食べてるそばから汗が噴き出すスパイシー感!!
カレーだけでも食べに来る価値有り!

・サービス
立ち食い蕎麦屋の領域は遥かに超えている「立ち食い蕎麦屋さん」だと思います。
東京でも「立ち食い蕎麦屋の1位・2位を争う」名店

・ドリンク
夜には日本酒や缶ビールも提供され、つまみも200円からある

・CP
この美味しい蕎麦と大きなかき揚が360円で頂けるのはとても素晴らしい
普通に「そば&うどん」のメニューだけを見ても他店よりも確実に¥30~¥50は安い!
【改善ポイント】
・料理
つゆは濃い色であっても、醤油の塩味や角はなく、甘みが際立ち、ぼやっとした味わいに感じます。
また、個人的にはみりんの酸味強く、出汁感もほぼないのは残念でした。
折角の自家製麺や天ぷらを活かせるつゆになってくれることを切望します。

・サービス
立ち食いなのでサービスという点では足りない部分もあります(立ち食いという事を考えれば十分以上のクオリティ)

 

そばは自家製麺、だしも昆布や鰹節からとる本格派。
さらにそれだけでなく、カレーはスパイスが効いたインド風カレーとのことで、
既存の立ち食い蕎麦屋さんの常識をことごとく覆すお店のようです。
以前この付近に務めていたことがあったのですが、その当時はお店の存在をまったく知らず、損をしていたと感じてしまいます。
日本橋、八重洲に行く際にはぜひ訪れたいお店です。

Author:ゆぐ


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。