東京八重洲 日本料理しゃぶしゃぶ 瓢嘻(ひょうき) 八重洲店に行ってきたよ

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東京八重洲 日本料理しゃぶしゃぶ 瓢嘻(ひょうき) 八重洲店に行ってきたよ

火曜日担当のNyahoです。
先週末に行って来たしゃぶしゃぶのお店を紹介します。
しゃぶしゃぶは、年末年始を盛り上げる料理のひとつ。
自分でしゃぶしゃぶする楽しさがあるのもいいですね。
高級料理店のイメージが強いので、今まで利用する機会はほとんどありませんでした。

http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13158440/
東京駅から徒歩5分にあります。大通り沿いの好立地にある場所で、見つけやすいです。
「瓢嘻」は「ひょうき」と読みます。変換しても出てこないので、なかなかお店を探すのが難しいですね。
日本料理 京都 瓢斗の姉妹店です。
http://www.hyoto.jp/
HPありました。かなりきちんとしていて、日本語・英語・中国語のページがあります。
赤坂・銀座・西麻布の好立地に店舗があり、加えて、北京にもあります。
創業10年と比較的新しいお店のようです。
ホームページが細かく更新されていましたし、オンラインショップもあるようです!

まずは食べログの口コミ分析から。
コメントが少ないため、今回は私が行ってきた感想がメインです。
総合点:3.52
料理・味:3.54
サービス:3.56
雰囲気:3.50
CP:3.41
酒・ドリンク:3.41
(2013/12/16時点)
どの項目も好評価ですね。

★強み
【料理・味】
出汁は感動的に深い味わいを最大限に体験できます
ご飯がそろそろ欲しいなと思うタイミングで出てくる
【サービス】
すばらしいホスピタリティ

★改善すると良い点
【味】
多少関東寄りな味付け
【サービス】
個人で鍵を管理するシステムで、少々ラフな印象

★実際に訪問してみて

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日本橋駅から徒歩5分以内で大通り沿いにこちらのお店があります。
お店の入り口からとても落ち着きある雰囲気が伝わってきます。

のれんをくぐると、すぐに仲居さんがでてきました。
落ち着いていながら、愛嬌がある仲居さんでした。
私と同じくらいの年齢だったので、とても親近感が持てます。

入り口で靴を脱ぎ、鍵を手渡されます。鍵がカワイイ!

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本日のメニューはこちら!とても楽しみ。

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・八寸
・お造り ふく薄造り
・しゃぶしゃぶ 近江牛・野菜
・一品 河豚南蛮
・食事 帆立握り/赤出汁
・水菓子 メロン

飲み物は初めは、日本酒スパークリング。「びっくりぎょうてん」という日本酒でしたが、とても飲みやすかったです。冷やし方もおしゃれですね。

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まずは八寸。
手前が湯葉豆腐。クリスマス仕様で、グラスに海老・つぶ貝、サーモン、栗甘露煮が順番に入っています。八寸をシーズンに合わせて器や雰囲気を変えるのは、新しくて楽しいですね。
ふちの周りは、お餅だそうです。
どれも落ち着いた味でした。

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その次は、ふく(ふぐ)の薄造り。
昔、日本ではふぐではなく、ふくと呼ばれています。
今でも、「不遇に通じる」からふぐではなく、ふくと呼ぶようです。

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ふくはめったに食べませんが、やはり身がしっかりしていて美味しい!
あっさりしていますが、歯ごたえがしっかりしています。

次はメインの出汁しゃぶ!

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近江牛は箱に入ってきました。箱を開けると、見事なサシの入った近江牛!

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4枚でボリュームがあります。3枚でも充分満足するかも。
その他、赤蒟蒻が入っているのは珍しいですね。
初めて食べますが、赤いけれど辛くなく普通に蒟蒻です。

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その後の逸品は、ふぐ南蛮。
この頃には、とてもお腹が一杯でしたが、味がしっかりしみていて、美味しかったです。
もっと味が薄くてもよかったかもしれません。

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最後は、帆立握りと赤出汁。
どれも〆に丁度よく、ぺろっと食べてしまいました。
帆立握りはシャリが少し大きかったので、もっと少なくてもよかったです。

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気分が良くなって、ヒレ酒を注文。目の入るところに書いてあるので、飲みたくなる人は多いのではないでしょうか。初めて飲みました。火をつけているところを写真で。
ふぐの香りがいいですね。
たっぷり入っていたので、ゆっくり楽しみました。

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最後はメロン。

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あっという間の2時間でした。
時間や食べ具合を見て、出してくださっていたので、ゆっくり食べることができて、満足です。
仲居さんのサービスもよかったですが、笑顔も素敵で、心地よく食事ができました。

お客さんをつれていくときだったり、カップルで少し背伸びをして食事をするときに、利用すると良いかもしれません。
友人にオススメしたくなります。

★おすすめメニュー
出汁しゃぶ


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